Õigeusu traditsiooni kohaselt on uinumise paast mõeldud selleks, et valmistada usklikke ette suureks pühaks – Neitsi Maarja taevaminemise pühaks. Taevaminemispaastu algus on kristlastele rõõmus päev. Vastav alt lubadusele on Jeesuse Kristuse Ema eestkostja kõigile, kes Tema abi kasutavad, ning usklikud külastavad viieteistkümnepäevase paastu ajal kirikuid, pakuvad au Taevakuningannale ja teevad halastust.
Mis on paastumise mõte?
Toidust ja muudest lihalikest naudingutest hoidumine on kristlaste ohver Issandale ja Tema kõige puhtamale emale. Traditsioonid on eri kihelkondades veidi erinevad, seetõttu tulevad ristitud inimesed kirikutesse ja saavad preestritelt teada, mida nad paastu ajal süüa võivad. Ouspensky on väga range, kuid kestab vaid kaks nädalat. Kogu augusti teise poole on kirikud täis usklikke, kes toovad pühitsemiseks mett, õunu ja leiba. Kolm Päästjat annavad kristlastele kolm kaitset – haiguste, nälja ja vaesuse ning kurjade inimeste eest.
Honey Spas
Honey Päästja, mida tähistatakse 14. augustil, tähistab taevaminemise paastu algust. Teda peetakse Päästjaks vee peal, märjaks Päästjaks. Sel päeval võetakse kirikutes altarilt välja suur puidust rist. Õigeusklikud tulevad tema ees kummardama ja üksteist õnnitlema Issanda Püha ja Eluandva Risti Ülendamise ehk Päritolu püha puhul. Puhkuse teine nimi on Poppy Spas üheksa Makkabide märtri mälestuseks. Sel päeval on kombeks küpsetada hapnemata kooke ja süüa neid moonipiima ja meega. Pärast märga Päästjat on avatud vees ujumine keelatud.
Apple Spas
19. augustil tähistavad õigeusklikud Teist Päästjat – Õunat ehk Päästjat mäel ja tähistavad Suurt Kaheteistkümnendat püha – Issanda Jeesuse Kristuse muutmist. Sellel päeval on rangelt keelatud töötada. Rongkäigust peavad osa võtma kõik õigeusklikud.
Alates sellest päevast saab süüa õunu, keeta õunakompotte, moose, valmistada marmelaadi, vahukomme ja pirukaid.
Khlebny Spas
See on päev, mil uinumise paast lõpeb. Leivapäästjat ehk pähklit peetakse lõuendil Päästjaks. Seda tähistatakse 29. augustil, päev pärast uinumist. Sel ajal tähistatakse mitte kätega tehtud Jeesuse Kristuse kujutise ülekandmist.
Olles austanud Loojat ja Tema ema, toonud veretu ohvri askeesi vormis ning esitades siira palve Jumala ja Pühima Neitsi poole, saavad õigeusklikud neilt abi ja kaitset maa peal, vee peal ja taevas. Taevaminemise päevalJumalaema, kui uinumise paast lõpeb, on valmimas pidulaud. Kui taevaminemine langeb kolmapäevale või reedele, siis koosneb see kalaroogadest ja taimsetest toitudest ning kiire pidusöök liharoogadega lükkub järgmisse päeva.
Sobilikud tooted
Toit uinumise ajal vastab kõige rangemale abstinentsusele. Ühe või teise toidu söömise keelud on samad, mis suure paastu ajal. Paastu ajal võib süüa taimset toitu ja jaaniussi. Uspenski keelustas liha, piimatoodete ja kala. Taimeõli on saadaval ainult laupäeval ja pühapäeval. Esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel - kuivsöömine, see tähendab, mitte keedetud juur- ja puuvilju. Teisipäev ja neljapäev - soe toit ilma võita. Tänapäeval võib süüa mereande – kalmaari, kaheksajalga, krevette jne, aga mitte kala. Seda saab süüa ainult Issandamuutmise pühal. Selline näeb toitumine päevade kaupa välja Eelduspaast. Mõned kihelkonnad lubavad kala püüda laupäeval ja pühapäeval.
Populaarsed toidud filmis Assumption Fast
Menüü tundub üksluine ja ei meeldi järeleandmisele. Samas ei ole ka paastumine vajalik. Range paastu ajal saab küpsetada erinevat tüüpi jahust leiba ja kooke, millele on puistatud seemneid ja pähkleid. Mereande keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees umbes üks minut ja süüakse sidrunimahlaga. Marineeritud ja leotatud puuvilju võib süüa keedetud pasta, kartuli ja teraviljaga. Värsked köögiviljad ja vürtsikad rohelised lõigatakse tükkideks, soolatakse ja valatakse naturaalse puuviljaäädikaga. Puuviljasalatite valmistaminemesi ja pähklipiim. Need pole mitte ainult väga meeldivad maitsele, vaid ka kasulikud. Ja see pole täielik nimekiri sellest, mida saate Assumption postituses süüa. Kauplustest leiab kaerahelbeid, mida saab keeva veega lahjendada, pähklipiima, porgandimahla, kõrvitsat jne. Väga maitsvad värsked tomatid, mis on puistatud pipra ja soolaga ning kuivatatud ahjus. Laupäeval ja pühapäeval küpsetatakse lahja täidise ja taimeõliga pirukaid ja struudleid. Kui küpsetate majoneesi ilma munadeta, kuid heas õlis ja sinepis, millele on lisatud õunaäädikat, ei tundu Assumption Posti menüü sugugi napp.
Pähklipiim
Lahja pähklipiim sobib suurepäraselt paljude roogade täitmiseks. Seda tehakse üsna lihts alt. Pealegi võite kasutada mitte ainult pähkleid, vaid ka mooniseemneid, kanepit, seesamiseemneid, kõrvitsaid jne. Kallake koorest vabastatud pähklid peale keeva veega ja eemaldage pealmine kile. Ta libiseb väga kergelt. Kui natuke jääb järele - pole vahet. Pähklid tuleb purustada nuiaga või jahvatada segistiga, mis on palju kiirem. Protsessi ajal lisa vähehaaval vett. See peaks osutuma pudruks. Selle saab pressida läbi marli, riputada kastmepaadi kohale, siis saad ehtsat piima või kasutada seda koos puruga. Lisage paar grammi mett või suhkruvett.
Veelgi lihtsam valmistada seda piima valmis pähklijahust, mida leidub tervisepoodides. Piisab lihts alt segada see magustatud keedetud veega. Kasutage samal päeval.
Salat alateskõrvits ja krevetid
Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- värske kõrvits;
- kooritud keedetud krevetid;
- konserveeritud rohelised herned või mais;
- pähklipiim;
- keedetud riis;
- avokaado;
- naeris sibul;
- kaerahelbed;
- sool, pipar, muskaatpähkel ja looduslik puuviljaäädikas.
Koorige, tükeldage ja hautage kõrvits pähklipiimaga. Kui see on piisav alt pehme, võtke see välja ja laske jahtuda.
Valmista kastmekaste. Selleks sega kaerahelbed vedelikuga, milles kõrvits hautis, lisa riivitud muskaatpähkel, sool, pipar ja äädikas. Kuumuta keemiseni ja lülita kohe välja. Lahe.
Avokaado nahast ja seemneteta ning kuubikuteks lõigatud.
Koorige sibul, hakige peeneks ja valage üle keeva veega, et eemaldada liigne kibedus.
Pange sügavasse kaussi riis, herned, kõrvits, avokaado, sibul ja krevetid. Vala juurde kaste ja sega õrn alt läbi. Poole tunni pärast saab maitsta. Selle aja jooksul see infundeerub ja imbub.
Struudeltainas
Valage kaussi klaas sooja vett, lisage näpuotsaga soola ja teelusikatäis õunaäädikat. Sega läbi ja lisa väikeste portsjonitena läbi sõela jahu. Sega esm alt kausis, seejärel pane lauale ja sõtku, lisades rafineeritud taimeõli, umbes kolm supilusikatäit. Jahu on vaja nii palju, kui tainast kulub - 0,5 kuni üks kilogramm, võttes arvesse rullimist. Klopi tainas lauale, keera kilesse jajäta 40-50 minutiks puhkama. Puista laud jahuga üle ja rulli tainas võimalikult õhukeseks. Tõsta jahuga ülepuistatud lehele ja jätka rullimist läbipaistvaks. Aeg-aj alt tuleks tainas lõuendilt eemaldada ja teisele poole pöörata. Puista valmis kiht riivsaiaga ja pane ühele poolele täidis, astudes äärtest 5-7 cm tagasi. Kangast, millel see asetseb, keera rull kokku. Suru servad kokku ja rulli kokku. Tõsta ettevaatlikult teflonpaberiga ahjuplaadile. Määri kange, kergelt magusa tee lahusega. Küpseta maksimaalsel temperatuuril viisteist minutit, mitte kauem.
Täidiseks võib olla praktiliselt kõike, mida Assumption postituses süüa saab. Nende hulka kuuluvad tatrapuder sibulaga, hautatud kapsas, kartulipuder seentega, õunad kuivatatud aprikoosidega, mooniseemned, kõrvits riisiga, spinat sojajuustuga ning isegi mereannid praetud sibula ja kaerahelbega.
