Kõik inimesed teavad, et suur paast on kõige rangem usupaast, mida õigeusu kristlased aasta läbi peavad. Paljud peavad seda ekslikult üheks viimastel aastatel populaarseks muutunud dieediks. Iga paastu eesmärk on hoiduda lihalikest soovidest, mis peaks muutma uskliku tugevamaks, vabamaks ja targemaks.
Üldised soovitused
Paastuaeg langeb kevadel, mil inimorganism on pärast talvekülma mingis nõrkuses ja kaotanud peaaegu kõik vitamiinivarud. Suure paastu ajal söömine võimaldab vältida suurt valgukoormust ja täiendada keha puuduvate kasulike ainetega, mis sisalduvad lahjas toidus.
Üldised soovitused selle järgimiseks on kõigile kristlastele teada. Kuigi mõned veel ei tea, kas paastuajal on kala lubatud. Nüüd kirjeldame kõiki selle kirikukombe tunnuseid. Neljakümne päeva jooksul peaksite täielikult loobuma loomse päritoluga toidu kasutamisest, minema üle taimsele toidule ja olema mõõdukas toitumises. Kontinents levibka halbadest harjumustest: suitsetamine, alkohol. Õige oleks muuta oma käitumist suuremeelsuse, andestamise ja ümbritsevate inimestega leppimise suunas. Õigeusklik peaks loobuma halbadest ja kurjadest mõtetest, mitte avaldama negatiivseid emotsioone. Kõik need toimingud aitavad tugevdada inimese enda usku, karastada inimese tahet ja vaimu.
Oluline märkus
Kiriku ministrid ja mungad peavad suure paastu ajal rangeid toitumiseeskirju järgima. Tavalised võhikud võivad teha mõningaid erandeid.
Näiteks ärge sundige alla 14-aastastele lastele, rasedatele ja imetavatele naistele, samuti haigetele ja nõrgenenud inimestele toidust hoiduma. Vaimset karskust peavad aga sooritama eranditult kõik usklikud.
Toit paastuajal
Nendele, kes on otsustanud paastuda esimest korda, võib alguses olla raske oma toitumist radikaalselt muuta. Seetõttu tasub enne selle algust läbi mõelda, milliseid toite saab paastuajal keha hüvanguks süüa.
Slaavi köögi menüüs on pudrud kõige levinumad toidud. Praktikas kasutatakse nende valmistamiseks kahte või kolme tüüpi teravilja. Enamasti on see tatar, riis või kaer. Kuid saate oma menüüd mitmekesistada teraviljadega odrast, hirsist, nisust, hirsist, maisist, odrast, sorgost. Paastuajal tuleks süüa teha ainult vee peal, ilma rasvu kasutamata. Seeni, pähkleid, köögi- ja puuvilju lisades saate tõsta teravilja toiteväärtust jaet tagada dieedi kasulikkus.
Taimsed valgud
Loomse valgu tarbimisest keeldumisel on oht, et inimene jääb ilma oma keha ehitusmaterjalita. Suurepäraseks asendajaks võivad olla kaunviljad – herned, oad, sojaoad, läätsed. Need on imelised taimsed toidud, mis on rikkad valkude, raua, vitamiinide ja terve hulga aminohapete poolest. Taimede keemilise koostise universaalsed ja ainulaadsed omadused võivad tagada õige toitumise paastuajal. Oatooted on pikka aega olnud populaarsed paljude riikide rahvusköökides.
Köögiviljad ja puuviljad on seitsmenädalasel karskusperioodil eriti teretulnud. Nendest saate valmistada esimest, teist rooga, lisandeid, magustoite ja jooke. Võite süüa mis tahes kujul: värskelt, keedetud, hautatud, konserveeritud, marineeritud või kuivatatud.
Paastuaja laual on kohustuslikud seened, mis on liha täieõiguslik asendaja. Nendest saad valmistada suupisteid, pearoogasid, kastmeid või pirukate täidiseid. Värske puudumisel on soovitatav kasutada konserveeritud või külmutatud seeni. Jaotusvõrk pakub kaasaegsetele tarbijatele suure valiku looduslikke tooteid, mis on kuivkülmutatud.
Aga kala?
Kui mõtlete, milliseid toite saab paastu ajal süüa, ärge unustage kala ja muid mereande. Kalaga on lubatud maitsta vaid kaks korda neljakümne päeva jooksul: kuulutuspühal ja palmipuudepühal. Kaaviar tuleb paastulaual kasuks vaid korra – Laatsaruse laupäeval. Umbesmereannid, kirikuõpetajate arvamused lähevad pisut lahku. Molluskid ei kuulu loomse ega taimse toidu hulka. Ka neil pole kalaga mingit pistmist. Seetõttu peaksite ise otsustama, kuidas ilmikud neid kasutada. Kõige sagedamini soovitatakse mereande süüa ainult pühapäevastel paastupäevadel. Järeldame, et paastuajal on kala lubatud.
Aga see pole veel kõik. Lisaks eelmainitule paneme kirja veel tooteid, mis suure paastu ajal on lubatud: maiustused, pähklid, seemned, pasta ja kastmed, mis ei sisalda rasvu ja mune. Piiranguteta on lubatud süüa magusaid küpsetisi ja leiba. Lehmapiima austajatele tehakse ettepanek karskuse perioodil proovida seda asendada kookos- või sojapiimaga.
Joogid
Olles ise kindlaks teinud, milliseid toite paastuajal süüa võib, peate jookide osas meeles pidama. Lubatud on tarbida erinevaid kuumi ja külmi jooke, mis on valmistatud looduslike taimsete koostisosade baasil. Kuumade jookide hulka kuuluvad tee, kohv, kakao. Külm - kompotid, kissellid, uzvar, mahlad, puuviljajoogid. Alkoholi osas antakse luba ainult kuivale punasele veinile ja Cahoridele väga piiratud koguses. Veini võite juua laupäeviti ja pühapäeviti, välja arvatud esimene ja viimane paastunädalad.
Toit päevade kaupa
Et kirikuõpetajad ja tavalised usklikud ei mõtleks taaskord sellele, milliseid toite võib paastu ajal süüa, antakse välja spetsiaalne kalender. See sisaldab üksikasjalikku nimekirja toodetest, mida soovitatakse tarbida konkreetsel nädalapäeval. Dieet määratakse igaks nädalaks eraldi. Kõik vaimulikud ja mungad peavad rangelt järgima suure paastu kalendrit. Igapäevased toidukorrad on kujundatud nii, et inimene saaks kiriku kaanoneid rikkumata piisavas koguses toitaineid. Nii suudab ta säilitada oma füüsilise ja vaimse jõu.
Paastuaja menüü
Esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel on ette nähtud süüa köögivilju, puuvilju, leiba ja vett. Teisipäeval ja neljapäeval võite süüa sooja madala rasvasisaldusega toitu. Laupäeval ja pühapäeval on lubatud toidule lisada õli, samuti saab küpsetada kala. Sellised näevad välja üldised toitumissoovitused suure paastu ajal. Siiski on igal nädalal mõned erifunktsioonid.
Seega, esimene nädal näeb ette range paastu. Kõik toidud valmistatakse ilma õlita ja esimesel päeval tuleks toidust täielikult loobuda. Teisest kuni viienda nädalani on toit sama: tööpäeviti toores või keedetud toit ilma rasvata, nädalavahetusel õlilisandiga. Lisaks lisatakse laupäeval ja pühapäeval toidulauale kirikuvein.
Kuues nädal on sarnane eelmistele, ainsa erinevusega, et laupäeval lisandub menüüsse kaaviar. Viimane, seitsmes nädal, soovitab ranget paastumist. Esmaspäevast kolmapäevani ainult toortoit ilma lisatud rasvata. Suurel neljapäeval saab süüa keedetud toitu võiga ja juua veini. Suure reede päeval tuleks toidust absoluutselt hoiduda. Ülestõusmispühade eel, laupäeval, võite süüa madala rasvasisaldusega keedetud toitu.
